Fondée en 1992 par Jean Grosperrin, la Maison Grosperrin est aujourd’hui une mécanique fine et précise qui offre au monde des eaux de vie de Cognac des plus rares et distinguées en provenance de toute la région. Entre sélection et affinement, la Maison Grosperrin, avec notre ami Guillem à sa tête, est un exemple du savoir-faire et de la valeur ajoutée des petits négociants-éleveurs. Le négociant qui fait bien son travail n’est-il pas simplement l’aboutissement (aussi local ou régional soit-il) de ce que l’on appelle maintenant l’embouteilleur indépendant ?
Nous vous offrons une présentation de la Maison de Cognac Grosperrin avant de nous entretenir avec notre cher homologue et ami Guillem.
La Maison de Cognac Grosperrin se concentre sur la sélection et l’élevage des meilleurs cognacs produits par des petits producteurs et des vignerons indépendants. Le processus de sélection est rigoureux et ne retient que les cognacs les plus fins et les plus aromatiques. Les cognacs sélectionnés sont ensuite vieillis dans des fûts de chêne français (comme tous les cognacs AOC) pour développer leur profil de saveurs.
Le processus de vieillissement de la Maison de Cognac Grosperrin est aussi réfléchi et abouti que vous pouvez l’imaginer. Au lieu d’utiliser des fûts neufs, toastés pour mener à des eaux de vie jeunes une aromatique qui permettrait de les commercialiser jeunes, la Maison Grosperrin utilise des fûts de chêne français à la chauffe et aux tanins légers. Les cognacs vieillissent lentement et naturellement dans ces fûts pendant plusieurs décennies, ce qui permet aux arômes et aux saveurs de se développer progressivement, au degré de baisser au degré naturel sans réduction. Un travail long qui requiert beaucoup de patience, mais qui donne la fameuse collection de la Maison que nous aimons tant.
La Maison de Cognac Grosperrin utilise un processus de sélection et d’assemblage très minutieux pour créer ses cognacs uniques. Chaque cognac est dégusté plusieurs fois pour s’assurer que seuls les cognacs les plus fins sont utilisés. Les cognacs sélectionnés sont ensuite embouteillés avec soin au degré naturel qui met en valeur les arômes et les caractéristiques uniques de chaque cognac.
La Maison de Cognac Grosperrin se distingue par sa sélection rigoureuse des meilleurs cognacs, son processus de vieillissement lent et naturel, et la conservation du degré naturel de ses cognacs. Les cognacs de la Maison sont une véritable expression de l’artisanat et de la passion de son équipe et de son directeur Guilhem.
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